一部商品値上げのお知らせ・・

こんにちは。

GWも終わり穏やかな気候と共にのんびりとした日が続いております。

そしてこの場をお借りして、GWに沢山のお客様にご来店頂いた事に

感謝致します。

誠に有難う御座います。

また、折角のタイミングでお断りしてしまったお客様に関しましても

ご案内が出来ず大変申し訳御座いません。

また諦めずにタイミングの合うときにご来店頂ければ幸いに思います。

久しぶりの忙しさに身体も付いていかず営業終了時にはヘトヘトになり

歳を感じました。笑

GWが終わったら暇なんだろうな～と思たら本当に暇でした💦

まぁ仕方のない事だな～と思いますね。。

そんな私も久しぶりに先日温泉に行ってきました。。

ゆっくり温泉に浸かりサウナに入ったりと・・リラックスできました。。笑

延びり出来る事は有難いことだとつくづく感じます。

また暇を見つけて行きたいと思います。

そしてそして本題なのですが表題にあるように昨今の物価上昇に於いて

牛肉の値上げが著しく目に付いてきました。。

豪州産の牛肉の値上げが半端ないです！

一時は入荷が無く、代替えとしてメキシコ産を使用しておりましたが

そのメキシコ産が今度は入荷が無くなり豪州産が復活！

とまでは良いのですが復活した際に値上げ伴い半端ない状況です。

以前に比べて1.5倍程となっております。

他にも乳製品は全体的（チーズやアイス類も含め）に値上げをしておりパンも当然ながら・・

他にもナッツ類の値上げ・・・と、ありとあらゆる物が値上げしている現状・・

色々な情勢の背景があるとは言えなかなか厳しい状況です。

そんな中値上げについては慎重に考慮しようと思っていましたが

さすがに豪州産牛の値上げは堪えます。。

かと言って代替品というのも少なくコース料理のメインの食材となっている為

様々な観点を踏まえ熟考した結果、コース料理の値上げ及び豪州産の牛肉を使用した商品に限り値上げをせざるを得ないと判断致しました。

コース料理に国産牛を使用すれば更に高価となりなかなか難しい選択となります。

今後、値下げするのかそれとも更に値上げが続くのかは分かりませんが

現在の状況を踏まえての値上げという事になります。

つきましては、ディナーコース料理は現価格が＠6,600（税込）

こちらを＠7,260（税込）とさせて頂きます。

そしてアラカルトでお出ししている豪州産フィレ肉（160g）のステーキは

現価格＠2,970（税込）　→　新価格＠3,520（税込）とさせて頂きます。

尚、ディナーコースの豪州産を使用した料理については

6月1日を目安に価格の変更とさせて頂きます。

※在庫状況により予告なく変更する場合が御座います。

　御理解、御了承下さいます様お願い申し上げます。

※お任せコース＠11,000（税込）についての価格変更は御座いません。

大変恐縮なお願いとなりますが何卒ご理解とご協力の程お願い申し上げます。

ここまで値上げが厳しいと先行き不安でしかありません。。

正直、乳製品の値上げは厳しいんですよね。。

そう思って最近、自家製のモッツァレラチーズを作ったりしています。笑

買うよりは安くてフレッシュで美味しいのですがホエー液（牛乳を分離させた際、

ホエーとカードという個体（モッツァレラチーズ）に分かれる）に浸けておくと

表面が解けてくるというかふにゃふにゃになるのが難点なんですよね。。

美味しさは変わらないのですが・・。

塩味はいれていないので石川県珠洲市の美味しい塩とオリーブオイルで食べるのが

シンプルですが美味しいです！

気まぐれに作っているので無い時もあると思いますが

是非、機会があればご賞味ください。。

とまぁ乳製品に限らずですが値上げは厳しいですね。

上記の豪州産以外の値上げについては現状考えておりませんが

何時値上げしてもおかしくはないという事も含め今後慎重に

検討し値上げの際は改めて周知とさせて頂きます。

多方面の職種で色々な影響が出ているので仕方のない事とは言え

何とも言えないこの世の中ですね～。。

という事で取り敢えず今月もウサギを仕入れようと思います！笑

テリーヌも美味しいので是非機会がありましたらご賞味下さい。

※画像はテリーヌの仕込む際、白ワインやパセリ、トマトで一晩漬け込んだ

時の写真です。

それではまた！