もうすぐ11月・・・

こんにちは。

秋なのに暖かい日もある異様な季節と感じるここ近年の陽気です。

もう夏が長くて秋が短くなっていくんですかね？

夏と秋のハイブリッドのように朝晩は秋、日中は夏・・・

日本の四季が変わっていく・・・・世界の気候が変わって言っているという事なんですかね⁉

そんな今も私はフリーランスとして働いて居りますが、2年後くらいを目安に新たなお店が出せたら良いなぁ～と思いながら準備含めて日々奮闘中です。

その間、フリーランスとして色々な現場に行く中で多くの物を吸収しているなぁと実感もしています。

知識は確実に増えていますが実践的にはストーブ仕事は極端に減ったことで肉や魚の焼き方は現在低迷中です💦

ただ多くの物を知りえた知識は多くて最近は料理のコンセプトや作ってみたい料理の構想、イメージをするようになりました。

これも多くの現場で多くの人と携わらせて頂いたお陰です。

店を構えてたりしたら体験は出来ないですね。

小さなお店から有名ホテル、星付きレストラン・・・イタリアンやカフェ、クルーズ船といったジャンルレスで行く仕事はとても刺激的です。

そんな現在を楽しみながら次へのステップとしてスキルアップしながら新たな挑戦に繋げられたらという夢の為に今を頑張ています。

まだ時間は掛かりますが必ずお店は出します！笑

早くその時が来るのを楽しみにしている自分が居ます。

そんな近況のご報告っていうところです！

先日、久しぶりにアジを釣りに行きました！

釣果はボチボチでしたが、、、久しぶり過ぎて酔い止めを飲むのを忘れて

船酔いしてしまいました💦

天気も良くて前半は好調だったんですけどね・・・

でもたまには釣り仲間と楽しい時間を過ごせたのも良かったです！笑

また行きたいと思います！

では、また！