9月のお休みは・・・

こんにちは。

さて9月に入りました。

早いですね。今年も残すところって考えると・・

去りゆく夏から日々感じられる秋の訪れ・・

日が短くなり雨のお陰なのか涼しいと感じるこの頃、、、

然し変わらないのはCovid-19の話題。。

まだまだ先は見えませんね～。

そして引き続き9月12日（日）までは緊急事態宣言下により時短中です。

「どうなるんだろう」って、ついつい考えちゃいますけど、

実際は、そこまで深くは考えていないんですよね～

「なるようにしかならない」って感じですね。

暇なときはオンデマンドで映画や懐かしいドラマ見たりしてある意味有意義に過ごしているのかな～と・・

気ままな感じで腑抜け感満載ですが、、笑

とは言え普段出来ない事や掃除が出来たのも事実としてあります・・

そんな毎日も一日終わるのが早い(-_-;)

そして今後の営業についても真剣に考えるのです。。

この様な状況下がいつまで続くかも解らない中で今後も正常時の様に

営業していくのが果たして良いのか・・等、色々考えます。

結論は出ていないので未だ何とも言えませんがこの世の中が大きく変わった

今後の在り方として何をすべきかを考えて行こうと思うこの頃です。

多くの事を調べ考え、考察、、の段階で検証にはまだ至ってません。

色々考えさせられる飲食店の今後・・。

老舗と呼ばれるお店や事業所が廃業していく中で他人事ではないと痛感する日々。

模索しながらも信念と方向性はブレずに居たいと思ってはいますが・・

本当に先行き不安しかないですよね～

さてさて、大事なのは今は目の前にある事に注視する事ですよね。

まぁ今後の事は決まり次第改めて報告致します。

なんせお店の情報は、ここのブログページが常に最初の報告する場となっているので・・・。

さぁ、本題の9月のお休みは・・・

6日（月）

13日（月）

23日（木）※

27日（月）

月曜定休なので月曜日を基本的にお休みとしていますが

20日（月）は祝日（敬老の日）なので営業。

※印の23日（木）は代休として秋分の日をお休みとさせて頂きます。

実は、22日が2回目のワクチン接種の日で万が一副反応により

体調不良となった場合を仮定してお休みとさせて頂こうという判断です。

ワクチン接種の予約が中々取れない中、辛うじて予約できた日なので

恐縮では御座いますがお休みとさせて頂きます。

副反応も無ければそれはそれで良いかと思います。

1回目は接種した腕が痛くて二日位動かすのはしんどかったですね。

何事も無い事を祈るだけですね。

という事で9月の始まり。

中旬過ぎにはいよいよ輸入物ですがスコットランド産のジビエの入荷が始まります。

山鶉や山鳩ですね～雷鳥とか山シギとかもですかね。

ちなみに国産は北海道が10月～で、以南は11月15日～です。

ご興味のある方は連絡を～～といって連絡くれる人はそういませんが・・

美味しいものを伝えるのも料理人としての使命でもあるので

「ジビエは臭く無い！」という事を伝えたいだけなんです。

どうしても「ジビエは臭い」とい先入観から入ってしまうのかな～と

思うのでその先入観を外して頂き美味しいというのをわかって欲しいだけなんですよね。。笑

ね！ 圧）　城二郎風。笑

という事で秋は色々な食材が出てくるので楽しみですね。

というか人が来ないと食材も仕入れられないので・・

何とか頑張らないといけないんですけどね～

で、画像は先日お出しした埼玉県産の鶉。

とても美味しい鶉です。味は繊細で脂も無く、クセも無く非常に柔らかくて

食べやすい。

その場で骨を焼き上げて薫り高いソースに仕上げていきます。

野生ではないですよ～。養鶏されている鶉です。

ジビエ（野生）が苦手な方でもこの鶉は美味しいと思います。

輸入物に比べても食べやすいので是非トライして頂きたいですね。