9月です。。

こんにちは。

すっかり9月も中頃に差し掛かろうとしており、更新が遅くなってしまいました💦

今月の休みは・・・

7日、14日、21日、28日と全て月曜日お休みとさせて頂きます。

21日は祝日ですが休もうと思います。

お彼岸時期という事もあり、昨今の状況を踏まえても、さほど集客は見込めないと判断し、暫く行っていないお墓参りに行こうと思います。

当初は21日も営業し代わりに23日を休みにしようかと考えましたが群馬県内の感染者数や予約状況等色々な角度からの判断と致しました。

収まる気配のないコロナに対し店として如何やって対処していくか方向性を如何持っていくかというのを問われているようにも思えます。

外食よりも中食が増えている状況や店内飲食でのやり方等は今までとは打って変わってしまい中々厳しい飲食業界だと思います。

とは言え暗い話をしていても先には進まないので、試行錯誤しながらも状況の打破を狙っていかないといけませんね。。

苦しいのは飲食業だけではありませんし実際に閉店せざるを得ない他職業のお店や会社もある中で細々とでも営業させて頂いて居る事に感謝しか御座いません。

9月は色々な意味で大きく時代が動くそんな気がしますね。

首相も代わる事で政策も変わり外交問題等々、日本という国がどういった方向に向かうのかは定かではありませんが

自分自身が生きて行く為にはどうすればよいかを考えさせられている気がします。

ただ一つ解っていることは笑って過ごそう。という事。

( ´∀｀ )

愉しく過ごせればそれで良い。

美味しい物を食べて会話が弾み和やかな空気が訪れればそれが私にとってエネルギーに変換される。

それで充分。

愉しくない事をやっても苦しいだけなので遣りたいことをする。

最近は昼夜共に一組しか予約を受けて居りません。なのでお皿に込める思いは以前よりも当たり前にお皿に反映されていると思います。

それが何処か心地良いと感じるこの頃です。

売上が其処について来れば申し分ないのですが・・・💦

機械的な量産の料理よりも思いの込めた料理を作りたい。

もっといろいろな料理を作って色々な料理を知ってもらいたいですね。比較的に冒険をすることに躊躇する方たちに何かのきっかけになったら嬉しいと切に願います。

もっとフレンチを身近に・・もっと違ったフレンチを・・

群馬県のフレンチではなく東京に近いフレンチを・・・

と常に思い続けている川崎市出身の小生の心の奥。

さて、今月の下旬辺りから輸入物のジビエが入ってくるかと思います。通常であれば・・・。

熊も今年は多いですね。色々と話を振っているのでクマの登場も近いのか？？笑

もうすぐ秋です。暦は既に秋ですが・・

10月には北海道の狩猟が解禁になります。

色々と楽しみましょう。

ジビエとワイン。ヨダレが垂れる。。。

先ずはランチのメニューを考えねば・・。

トウモロコシのスープは終わり・・キャラメルポップコーンはもう作らないのかぁ～

今日も独り言、独り言。

ではでは。。