11月のお休みは・・

こんにちは。

すっかり寒くなって風邪などひかない様に気を付けましょう。と言いながら既に風邪っぽいです(;´･ω･)

薬を飲みながら大事には至っていないので何とかやって居ります。

そして11月がスタートしました。今年も残り僅かです。

ホント早いですね～

ボジョレーヌーヴォーも解禁となりますがあまり人気ないので今年は期待はせず1種類を2本だけ頼みました。

グラスのみで販売しようかと思っています。

お祭りですからね～!?笑

そしていよいよ15日よりジビエシーズンです。北海道は既に解禁となっていますが本州以南は今月の15日からです！

しかし今年はなんと！！

既に富山県産のツキノワグマや猪が出回っています！

当店も空かさずイノシシを仕入れました！

小ぶりですが美味しいイノシシをgetです！

勿論、菌検査も通っている物なのでご安心下さい。

シンプルに焼きます！

旨味を存分に味わって下さい！

そしてこれまた既に山鳩も先日、入荷してお客様にお出ししました！

今年初物です！嬉しいですね～！

何より美味しいです！　臭くない！臭くないんです！

何度も言いますが臭くないんです！ジビエは！

・・・と熱くなっても、まだまだジビエが浸透するには時間が必要です。

言葉は独り歩きしていますが実際は臭いイメージが強いので敬遠されがちです。

高たんぱく低脂質の食材でヘルシー且つ天然です！

自然の食材ほど動物性の脂が美味しい物はないと私は思います。

養殖された魚や海外から輸入された穀物系飼料を与えられたブランド牛等に比べれば断然天然の物が美味しいです。

そして、そこに拘りたいですね！美味しい物とは何か!?

赤身と脂のバランスが良いのもやはり天然だからなのでしょうか!?やはり美味しいですね～

なのでちょっとジビエを食べてみたいな～と思った方は先ずは鹿をお薦めします。

鹿はクセもなくあっさりしていて拍子抜けすると思います。ある意味、牛よりも食べやすいかもしれません。

そしてジビエは決して安くはありませので「失敗はしたくない」、「お金を出すんだから美味しくないと！」と思うのは当たり前です。

なので私自身は、こういった美味しい物があるという事も知って欲しいという思いですね。

中には臭いのが良いという方も居られます。

それもジビエの良いところでもありますが食べ慣れていない方にはお薦めすることはありませんので、ご安心下さいませ。

出来ればワインとのマリアージュも楽しんで頂ければ尚幸いです。

興味がありましたらお気軽に御連絡、御相談下さい。

という事で11月のお休みは・・・

5日（火）

11日（月）

18日（月）

26日（火）となります。

変則的となりますが御了承下さいませ。

※画像はスコットランド産の山鳩半身です

　砂肝、ささみも添えてあります。