さて、、

こんにちわ。

すっかり暖房が手放せないぐらい朝晩の冷え込みが強くなってきましたね。

朝もお布団から出たくないって思ってしまいますし、、

さて、、先日はボジョレーヌーヴォーの解禁でしたが

同時期、、11月15日に本州以南が解禁となったジビエです。

まぁ～ジビエの話をしても喜ぶ人はいないとは思いますが

季節でもあり、旬な食材でもありますし、天然物ですからね～

一応、販促として書かせて頂きます。

10月から北海道は解禁となっておりますが本州も続いて解禁となりました。

千葉県産の野生の鴨が入荷するそうです。しかしまだ仕入れていません。今はスコットランド産の山鳩だけです。

毛を毟らないと食べれません。食べたい人は御連絡を下さい。毛を毟る用意がありますので・・。

もっともっとジビエの良さを分かって欲しいなぁとは思いますがこればかしは、、、

そんなジビエだけではないです！

北海道から鮟鱇も届いています。肝と一緒にどうぞ！

牡蠣も届きましたが売り切れました。。

ブリも居ます。カマは大根と生姜を一緒に煮ました。

仔羊の餃子も作りましたが・・・改良の余地ありですね。

醤油で食べません。ごま油とアリッサで食べて頂きます。

が、残り僅かです。遊びで作ったので、、

次はカスレを作る予定です。いつになるかは未定ですが・・

鴨コンフィもあります。ジャガイモのガレットを添えてます。

取り敢えず寒いので温まるものをと考えてます。

アサリも来ているのでクラムチャウダーもロングセラーで売り出し中です。

山鳩・・・￥3,500/羽　でお出ししています。

先ずは御連絡お待ちして居ります。